Aloo ki Launji stammt aus Amritsar, der Lebensmittelhauptstadt von Punjab, und ist ein beliebtes nordindisches Rezept, das ein Grundnahrungsmittel für Mittag- und Abendessen ist. Dieses schnelle und einfache Rezept wird aus Grundzutaten wie Tomaten, Zwiebelsamen, Zucker, Kartoffeln und einer Gewürzmischung zubereitet. Bereiten Sie dieses traditionelle Rezept für Ihre Freunde und Familie zu; und beeindrucken Sie sie mit Ihren erstaunlichen kulinarischen Fähigkeiten. Es kann bei zahlreichen Gelegenheiten wie Katzenpartys, Potlucks und Spieleabenden genossen werden. Dieses klassische Mittagsrezept ist voller köstlicher Aromen und wird am besten mit Paratha oder kochend heißen Pooris serviert. Genießen Sie den exquisiten Geschmack von Punjab mit diesem gesunden Rezept bequem von zu Hause aus mit Ihren Lieben.
Zutaten von Aloo Ki Launji
Wie man Aloo Ki Launji macht
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Schritt 1
Pfefferkörner und Kardamom in einen Mixbecher geben und zu einer groben Mischung mahlen. Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es auf mittlerer Flamme. Wenn die Ölblase aufsteigt, Asafoetida, Lorbeerblatt, Zwiebelsamen und grobe Gewürzmischung hinzufügen. Ein oder zwei Minuten unter Rühren braten.
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Schritt 2
Währenddessen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, grüne Chilischoten und Tomaten separat hacken. Kartoffeln und grüne Chilis in die Pfanne geben. Mischen Sie die Zutaten gut. Kochen, bis die Kartoffeln weich und leicht gekocht sind. Fügen Sie Tomaten zusammen mit Kurkuma und rotem Chilipulver hinzu.
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Schritt 3
Mit Salz bestreuen und bei mittlerer Flamme anbraten. Zucker und Zitronensaft zugeben. Unter Rühren braten, bis der Zucker anfängt, Feuchtigkeit zu hinterlassen, und dann Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und eine Weile köcheln lassen.
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Schritt 4
Wenn die Soße ein wenig dick wird, von der Flamme nehmen und in eine Schüssel geben. Mit Korianderblättern garnieren und heiß mit Roti oder Paratha servieren.