Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten weiß ich: Vor Festivals oder Fastentagen sehnen wir uns nach sättigenden, leckeren Gerichten. Aloo Makhana ist mein bewährtes Rezept – schnell zubereitet, knusprig und vielseitig. Ideal als Fastensnack oder Hauptgericht mit Chapati. Die knackigen Kartoffeln paaren sich perfekt mit frischer Minze. Frische Zutaten sind entscheidend für den besten Geschmack. Bereiten Sie es in unter 30 Minuten zu und servieren Sie es frisch, um die Knusprigkeit zu erhalten. Perfekt mit Chutney für Familie und Freunde.
Zutaten für Aloo Makhana
So bereiten Sie Aloo Makhana zu
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Schritt 1
Waschen und kochen Sie die Kartoffeln im Schnellkochtopf. Lassen Sie sie abkühlen, schälen und würfeln Sie sie.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Ghee in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie zerkleinerte Granatapfelkerne und Kartoffelwürfel hinzu. Rühren Sie kurz, dann würzen Sie mit Kreuzkümmelpulver, Salz und Chilis. Braten Sie die Kartoffeln goldbraun an und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
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Schritt 3
Füllen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel, garnieren Sie mit Minze und servieren Sie sofort.