Als passionierte Köchin traditioneller indischer Fastengerichte teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Dessert für Navratri: Süßkartoffel-Ladoos. Sie sind kinderleicht zuzubereiten, liefern einen natürlichen Energieschub und schmecken himmlisch. Mit gekochten Süßkartoffeln, Trockenfrüchten, Zucker und Rosenwasser gelingt das Rezept im Handumdrehen. Formen Sie die Ladoos mit Liebe und servieren Sie sie zu Singhara- oder Kuttu-Pooris mit Aloo-Curry – Sie erobern damit jedes Herz und erhalten Standing Ovations für Ihre kulinarischen Talente. Entdecken Sie weitere bewährte Navratri-Rezepte wie Samak-Reis-Idli, knuspriges Sabudana-Vada, Rote-Bete-Salat, Nariyal-Pago und mehr.
Zutaten für Navratri Süßkartoffel-Ladoos
Navratri Süßkartoffel-Ladoos zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Süßkartoffeln kochen und pürieren
Kochen Sie die Süßkartoffeln in einer tiefen Pfanne. Schälen Sie sie, lassen Sie sie abkühlen und zerdrücken Sie sie zu einem feinen Püree.
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Schritt 2: Lotussamen rösten
Erhitzen Sie 2 Teelöffel Ghee in einer Pfanne und rösten Sie die Lotussamen (Makhanas) bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig. Lassen Sie sie abkühlen und mahlen Sie sie zu feinem Pulver.
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Schritt 3: Trockenfrüchte anrösten
Geben Sie das restliche Ghee in die Pfanne, rösten Sie die Cashewnüsse, bis sie Farbe nehmen, und fügen Sie die Rosinen hinzu. Braten Sie alles bei niedriger Hitze goldbraun.
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Schritt 4: Zutaten vermengen
Vermischen Sie das Süßkartoffelpüree mit Ghee, rühren Sie nach 2 Minuten Rosenwasser und Zucker unter. Kochen Sie unter Rühren, bis die Masse eindickt. Lassen Sie abkühlen, mischen Sie die Trockenfrüchte bei.
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Schritt 5: Ladoos formen und genießen
Fetten Sie Ihre Hände ein, formen Sie kleine Kugeln und wälzen Sie sie im Lotussamenpulver. Fertig – Ihre Süßkartoffel-Ladoos sind servierfertig!