Wie man Makhana Kheer zubereitet
Über das Rezept für Makhana Kheer: Als passionierter Kenner indischer Küche weiß ich, dass Kheer eines der beliebtesten Desserts in Indien ist. Es wird in Haushalten zu jedem Fest und Anlass serviert. Dieses Rezept verwendet Phool Makhana – gepoppte Lotussamen, die seit Jahrhunderten in Indien kultiviert und geschätzt werden. Perfekt für die Navratri-Fastenzeit: Dieses hinduistische Fest wird mit Hingabe begangen, und Fastende genießen nährstoffreiche Speisen wie diese, ohne auf Geschmack zu verzichten.
- Gesamtkochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Makhana Kheer
- Gepoppte Lotussamen (Phool Makhana)
- 1/2 Tasse Cashewnüsse
- 2 TL Ghee
- Steinsalz
- 1/2 TL Kardamom
- 3 Tassen Milch
- Zucker (nach Geschmack)
- Gehackte Trockenfrüchte
Zubereitungsschritte für Makhana Kheer
- Rösten Sie die gepoppten Lotussamen und eine Handvoll Cashewnüsse in einer Pfanne mit Ghee. Mit etwas Steinsalz würzen.
- Lassen Sie die Mischung abkühlen, nehmen Sie 3/4 davon und pürieren Sie sie mit Kardamom in einem Mixer.
- Bringen Sie in einer tiefen Pfanne 2–3 Tassen Milch zum Kochen.
- Fügen Sie Zucker hinzu, dann die pürierte Makhana-Mischung. Gut umrühren.
- Geben Sie den restlichen gerösteten Makhana und Cashewnüsse hinzu.
- Rühren Sie weiter, bis die Kheer eindickt.
- Servieren Sie den Kheer heiß oder kalt, garniert mit gehackten Trockenfrüchten.
Hauptzutaten: Gepoppte Lotussamen, Cashewnüsse, Ghee, Steinsalz, Kardamom, Milch, Zucker, Trockenfrüchte.