Als erfahrener Kenner indischer Fastenküche teile ich mit Ihnen dieses traditionelle Rezept für Mooli Thepla mit Aloo Bhaji. Mooli Thepla sind aromatische Fladenbrote aus frischen Rettichblättern und Gewürzen, perfekt kombiniert mit würzigem Kartoffelgericht. Speziell für Navratri zubereitet mit Singhare ka Atta, Samak-Reis und Sendha Namak – fastenkonform und lecker für die Mittagszeit.
- Gesamtkochzeit 55 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen 4
- Einfach
Zutaten für Mooli Thepla mit Aloo Bhaji
- 1/2 Tasse Rettichblätter
- 5 EL Singhare ka Atta
- 5 EL Samak-Reis (gekocht)
- 5 EL Kartoffel (gekocht)
- 1 Tasse grüne Chilischote, gehackt
- 1 TL Ingwer, gehackt
- Zum Abschmecken Sendha Namak (Steinsalz)
- Zum Braten Desi Ghee
- Für Aloo Bhaji:
- 1/2 Tasse Kartoffel (gekocht)
- 5 EL Tomate, gehackt
- 1 TL grüne Chilischote, gehackt
- 1/2 TL Ingwer, gehackt
- 1 TL frischer Koriander, gehackt
- Zum Abschmecken Sendha Namak (Steinsalz)
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 EL Desi Ghee
Zubereitung von Mooli Thepla mit Aloo Bhaji
- Die Rettichblätter fein hacken und gründlich waschen.
- Gekochte Kartoffeln pürieren.
- Alle Zutaten vermengen und einen weichen Teig kneten.
- Kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln zu dünnen Scheiben ausrollen.
- Tawa erhitzen, die Scheibe darauflegen und mit Desi Ghee von beiden Seiten goldbraun braten.
- Bis knusprig backen – die Theplas sind fertig!
Aloo Bhaji zubereiten:
- Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Desi Ghee in einer Pfanne erhitzen, grüne Chili und Ingwer kurz anbraten.
- Tomaten und Sendha Namak hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelwürfel dazugeben, etwas Wasser angießen für eine dickflüssige Sauce.
- 10 Minuten garen.
- Mit frischem Koriander bestreuen. Aloo Bhaji servieren Sie zu den Mooli Theplas.
Hauptzutaten: Rettichblätter, Singhare ka Atta, Samak-Reis (gekocht), Kartoffel (gekocht), grüne Chili, Ingwer, Sendha Namak, Desi Ghee, Tomate, rotes Chilipulver, frischer Koriander.