Als passionierter Koch indischer Küche stelle ich Ihnen das klassische Gujarati-Rezept für Karela Thepla vor. Dieses nährstoffreiche Fladenbrot ist magenfreundlich, sättigend und vielseitig einsetzbar – ob als Snack, Frühstück, für die Kinder Tiffinbox oder unterwegs auf Ausflügen. Der bittere Kürbis verleiht ihm eine besondere Gesundheitsnote, kombiniert mit Vollkornmehl, Hirsemehl und aromatischen Gewürzen. Perfekt zu Chutney oder Pickles. Tauchen Sie ein in authentische Aromen und genießen Sie mit Ihrer Familie.
Zutaten für Karela Thepla
So machen Sie Karela Thepla – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Den bitteren Kürbis waschen, putzen und in dünne Stücke schneiden. Knoblauchzehen fein hacken und beiseitestellen. Korianderblätter ebenfalls fein hacken und parat halten.
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Schritt 2
In eine tiefe Schüssel das Hirsemehl geben, gefolgt von Vollkornmehl, Chilipulver, gehacktem Knoblauch, bitterem Kürbis, Korianderblättern, Korianderpulver und Salz. Alles gründlich mit einem Holzlöffel vermengen.
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Schritt 3
Genügend Wasser zur Mischung geben und zu einem glatten Teig kneten. Kleine Teigkugeln formen und mit etwas Mehl dünn ausrollen.
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Schritt 4
Die Tava (Grillplatte) bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas raffiniertes Öl hineingeben. Die Teigfladen in Chapati-Form drücken, auf die heiße Platte legen und backen, bis braune Punkte erscheinen. Mit Chutney nach Wahl servieren.