Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Fusion-Küche teile ich dieses Rezept für Aloo Semiya Schnitzel. Die Kombination aus gekochten Kartoffeln und gerösteten Fadennudeln sorgt für eine unvergessliche Knusprigkeit – ideal für vegetarische Snacks.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Aloo Semiya Schnitzel
- 4 gekochte Kartoffeln
- 1 Tasse Fadennudeln (Semiya)
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
- Salz nach Geschmack
- 1/4 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 EL Semmelbrösel
- 1/2 TL Chaat Masala
- 1/2 TL Garam Masala
- 2 EL Koriander (fein gehackt)
- 1 TL Ingwerpaste
- 2 grüne Chilischoten (fein gehackt)
- Für die Panade:
- 2 EL Maida
- 2 EL Maismehl
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- Wasser (nach Bedarf)
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne und rösten Sie die Fadennudeln 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Kochen Sie die gerösteten Fadennudeln 2-3 Minuten, seihen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Vermengen Sie die abgekühlten Fadennudeln mit etwas Maismehl.
- In einer Schüssel die gekochten Kartoffeln mit Semmelbröseln, Ingwerpaste, grünen Chilischoten, Chiliflocken, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala, Chaat Masala, Salz, Pfeffer und Koriander verkneten. Alles gründlich mischen.
- Formen Sie kleine Portionen der Masse zu zylindrischen Schnitzeln.
- Für die Panade: 2 EL Maida, 2 EL Maismehl, 1/2 TL Pfeffer und Salz mit Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Schnitzel in die Panade tauchen, dann in den Fadennudeln wälzen.
- In heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind.
- Heiß servieren und genießen!
Tipps von Profis: Für extra Knusprigkeit die Semiya doppelt rösten. Perfekt zu Chutney oder Tee.