Khas Khas Aloo: Authentisches Navratri-Fastengericht mit Kartoffeln und Mohn

Khas Khas Aloo ist ein klassisches Gericht aus Nordindien, das besonders während Navratri gefeiert wird. Dieses nahrhafte Hauptgericht eignet sich ideal zu Kuttu Ki Roti im Fasten. Als erfahrene Köchin traditioneller indischer Rezepte weiß ich: Es versorgt Sie mit essenziellen Nährstoffen, ohne den Geschmack zu vernachlässigen. Zubereitet aus Mohn, Kartoffeln, grünen Chilis und Curryblättern, passt es perfekt zu Fastenzeiten, Potluck-Partys oder gemütlichen Abenden. Folgen Sie diesen einfachen Schritten für ein Ergebnis, das Ihren Gaumen erfreut.

Zutaten für Khas Khas Aloo

• 1 Kilogramm Kartoffeln
• 2 Esslöffel Korianderblätter
• 2 Esslöffel raffiniertes Öl
• Sendha Namak nach Bedarf
• 4 gehackte grüne Chilis
• 6 Esslöffel Mohnsamen
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• Curryblätter nach Bedarf
• 4 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Tasse Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Khas Khas Aloo

1. Mohnsamen reinigen, mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen. Abseihen und zu einer feinen Paste mahlen.

2. Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen. Curryblätter hinzufügen und kurz anrösten. Kartoffeln dazugeben und bis hellbraun braten.

3. Mohnpaste einrühren und auf mittlerer Hitze kurz anbraten. Grüne Chilis, Sendha Namak, rotes Chilipulver und 1 Tasse Wasser unterrühren. Gut vermengen, abdecken und die Kartoffeln auf hoher Stufe garen.

4. Sobald die Kartoffeln weich sind, vom Herd nehmen. Zitronensaft und Korianderblätter darübergeben, vermengen und heiß servieren.