Kartoffeln, der König des Gemüses, sind unglaublich vielseitig und heben jedes Gericht auf ein neues Level. Als passionierter Kenner indischer Küche mit jahrelanger Erfahrung in authentischen Rezepten stelle ich Ihnen Aloo Ke Gutke vor – ein klassisches Gericht aus der Pahari-Küche der hügeligen Regionen Nordindiens. Hier werden einfache Zutaten zu einem aromatischen Highlight verarbeitet: schnell zubereitet, mit minimalen Gewürzen und purer Frische. Dieses vegetarische Rezept aus Kartoffeln, rotem Chilipulver, Salz, Kurkuma, Korianderpulver und -blättern passt perfekt zu Dal-Chawal. Ideal für Familienessen, Kitty-Partys oder als Lunchbox-Füller – Kinder lieben es! Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem nordindischen Klassiker.Zutaten für Aloo Ke Gutke
- 5 gekochte, geschälte Kartoffeln
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- Salz nach Bedarf
- 4 getrocknete rote Chilis
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- ½ Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zum Garnieren
- 1 Bund Korianderblätter
Zubereitung von Aloo Ke Gutke
Schritt 1: Kartoffeln waschen und schälen
Schälen und schneiden Sie die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Braten Sie die roten Chilis ein paar Sekunden an, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2: Kartoffeln mit Gewürzen kochen
Erhitzen Sie Öl in der Pfanne und fügen Sie Kreuzkümmel hinzu. Wenn er knistert, geben Sie die Kartoffelstücke dazu und braten Sie sie eine Minute. Rühren Sie Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Salz unter. Kochen Sie 3 Minuten unter Rühren.
Schritt 3: Garnieren und servieren
Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Arrangieren Sie das Gericht auf einer Platte, garnieren Sie mit gehackten Korianderblättern und den gebratenen Chilis. Guten Appetit!