Chaulai Ka Saag Rezept

Kommen die Winter und das einzige, was Sie von jeder Mutter erwarten können, ist 'Saag'. Zubereitet mit viel grünem Blattgemüse wie Sarson (Senfblätter) und Palak (Spinatblätter). Eine solche Saag-Variante ist „Chaulai Ka Saag“, die mit Amaranthblättern, Zwiebeln, Knoblauchzehen und einer Mischung aus Gewürzen gekocht wird. Dieses nordindische Rezept ist eine Spezialität von Uttarakhand und Himachal Pradesh und ein wirklich köstliches und gesundes Gericht. Dies ist ein einfach zuzubereitendes Rezept für ein Hauptgericht, das Sie für Ihre Lieben zu Anlässen wie einer Katzenparty, Pot Luck und sogar einem Spieleabend zubereiten können. Es lässt sich am besten mit gedämpftem Reis und Makki Ki Roti genießen. Servieren Sie es heiß und genießen Sie die reichen Aromen dieses Saag-Rezepts. Probieren Sie einfach dieses einfache Rezept aus!

Zutaten von Chaulai Ka Saag

• 1 Kilogramm Amaranth
• 1/4 Teelöffel Asafoetida
• 2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 8 Knoblauchzehen
• nach Bedarf salzen

• 1/2 Teelöffel trockene Mango Pulver
• 2 mittlere Zwiebel
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel

Wie man Chaulai Ka Saag macht

• Schritt 1

  Zuerst die Amaranthblätter oder Chaulai unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Die Blätter in einer Schüssel grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in einer kleinen Schüssel fein hacken. Jetzt die Zwiebel schälen und ebenfalls in einer mittelgroßen Schüssel fein hacken.

• Schritt 2

  Als nächstes erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne und wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Asafoetida und Kreuzkümmelsamen hinzu und lassen Sie sie für ein paar Sekunden sprudeln. Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis das rohe Knoblaucharoma verflogen ist. Fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.

• Schritt 3

  Fügen Sie rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Salz hinzu. Gut mischen und dann gehackte Amaranthblätter in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang, bis die Blätter weich und zart sind.

• Schritt 4

  Wenn Sie fertig sind, fügen Sie trockenes Mangopulver in die Pfanne und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang. Dann von der Flamme nehmen und in eine Servierschüssel geben. Heiß mit Reis oder Paratha Ihrer Wahl servieren.