Bathua ka Saag ist ein klassisches Gericht aus Nordindien, das mit seinem intensiven Aroma und hohen Nährwert überzeugt. Im Winter wächst Bathua üppig und eignet sich ideal als Hauptgericht für Familientreffen, Partys oder Potlucks. Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, Ihre Liebsten mit authentischen kulinarischen Fähigkeiten zu beeindrucken. Kombinieren Sie es mit Makkai Ki Roti und frischer Butter für ein unvergessliches Erlebnis.
Zutaten für Bathua ka Saag
- 1 kg blanchierter Bathua Saag
- 6 grüne Chilis
- 4 Teelöffel Senföl
- 2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- Wasser nach Bedarf
Zum Würzen
- Salz nach Bedarf
- 2 Teelöffel Garam Masala-Pulver
Zum Garnieren
- 5 Knoblauchzehen
Bathua ka Saag zubereiten
- Schritt 1: Bathua gründlich in fließendem Wasser waschen, blanchieren und zu einer groben Paste pürieren. Grüne Chilis grob hacken und beiseitestellen.
- Schritt 2: Senföl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und warten, bis sie knistern.
- Schritt 3: Knoblauchpaste einrühren, eine Minute anbraten. Bathua-Paste, gehackte Chilis, Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Schritt 4: Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Öl sich löst. Mit Garam Masala bestreuen, Knoblauch garnieren und warm mit Paratha oder Roti servieren.