Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der Zubereitung gesunder Gerichte weiß ich: Suppen sind der perfekte Einstieg in jedes Menü. Dieses Rezept für Grüne-Erbsen-Minzsuppe ist ideal für kalte Winterabende oder gemütliche Lagerfeuerpartys. Frische Minze, Knoblauch und vitaminreiche Erbsen machen sie zu einem gesunden Highlight. Schnell zubereitet, wirkt sie wie ein natürliches Hausmittel gegen Erkältungen. Runden Sie sie mit Sahne und Chilis ab – perfekt als Vorspeise vor einem deftigen Hauptgang.
Zutaten für Grüne-Erbsen-Minzsuppe
Zum Garnieren
Zubereitung der Grüne-Erbsen-Minzsuppe
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Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Hacken Sie Zwiebel, Knoblauch und Minze. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinein und dünsten Sie sie 7–10 Minuten weich. Rühren Sie das Fenchelsamenpulver ein, dann Wasser, Minze und gekochte Erbsen. Zum Kochen bringen.
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Schritt 2
Die Hitze reduzieren, 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
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Schritt 3
Die Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Passen Sie sie nach Geschmack an.
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Schritt 4
Mit Minze, Sahne oder Croutons garnieren und heiß servieren!