Als passionierte Köchin indischer Festtagsgerichte teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Grüne Erbsen Sundal – perfekt für Navratri. Mit wenigen Zutaten wie gekochten Erbsen, frischer Kokosnuss und traditionellen Gewürzen entsteht ein aromatisches Fastensnack, das Sie als Mahlzeit oder Imbiss genießen können. Es macht das Fasten zu einem echten Genuss!
Zutaten für Grüne Erbsen Sundal
So bereiten Sie Grüne Erbsen Sundal zu
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Schritt 1: Grüne Erbsen kochen
Kochen Sie die grünen Erbsen mit einer Prise Salz. Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Erbsen unter kaltem Wasser ab, um ihre knackige Textur zu bewahren.
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Schritt 2: Gewürzmischung anbraten
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Ghee. Geben Sie Senfkörner, Asafoetida, getrocknete rote Chili, grüne Chilis, Curryblätter und geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles eine Minute an, bis es leicht braun wird. Rühren Sie die gekochten Erbsen unter und braten Sie bei hoher Hitze weiter.
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Schritt 3: Mit Kokosnuss finalisieren und servieren
Sobald die Erbsen goldbraun sind, senken Sie die Hitze, mischen Sie die geriebene Kokosnuss unter und lassen Sie kurz mitziehen. Würzen Sie mit Sendha Namak und servieren Sie das Sundal heiß.