Navadhanya Sundal ist ein traditionelles südindisches Snack-Rezept, das aus neun verschiedenen Hülsenfrüchten, geraspelter Kokosnuss, Senfkörnern und Curryblättern besteht. Als erfahrene Köchin südindischer Gerichte weiß ich: Dieses Gericht ist in unter 20 Minuten zubereitet und ideal für Partys, Potlucks oder Spielabende. Reich an Eisen, Kalzium, Zink, Phosphor, Magnesium, Folsäure und Antioxidantien stärken Hülsenfrüchte Knochen, fördern die Verdauung und schützen das Herz. Kalorienarm und sättigend eignet es sich perfekt für eine gesunde Ernährung oder Abnehmen. Die würzigen Aromen begeistern Jung und Alt – packen Sie es für Picknicks oder unterwegs ein. Probieren Sie es aus! Weitere Ideen: Sundal, Aval, Ghugari, Ragi Murukku, Milagai Bajji, Ven Pongal.
Zutaten für Navadhanya Sundal
- 1 EL Augenbohnen (black-eyed beans)
- 1 EL weiße Erbsen
- 1 EL Kichererbsen
- 1 EL Kabuli Chana
- 1 EL Chana Dal
- 1 EL Kala Chana
- 1 EL Mungbohnen
- 1 EL Erbsen
- 1 EL rohe Erdnüsse
- 1 EL geraspelte Kokosnuss
- 2 TL gehackte rohe Mango
- Salz nach Bedarf
Zum Würzen
- 1 EL Urad Dal
- 1 TL Senfkörner
- 1 Prise Asafoetida
- 1 TL Kokosöl
- 2 rote Chilischoten
- 6 Curryblätter
Zubereitung von Navadhanya Sundal
- Schritt 1: Alle Hülsenfrüchte in gleicher Menge in eine Schüssel geben, unter kaltem Wasser waschen und 6 Stunden oder über Nacht einweichen. Über Nacht ist am praktischsten.
- Schritt 2: In einen Druckkocher mit Wasser und Salz geben, auf mittlerer Hitze kochen, bis 3 Pfeifen ertönen. Hitze ausschalten, Dampf abgehen lassen, abgießen und beiseitestellen.
- Schritt 3: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner, Urad Dal, Chilischoten, rohe Mango, Curryblätter und Asafoetida 1 Minute anbraten. Gekochte Hülsenfrüchte hinzufügen, vermengen und kurz mitbraten. Heiß servieren!