Erleben Sie echtes Grünes Erbsen Masala wie im Restaurant – schnell und unkompliziert zubereitet!Als passionierter Koch indischer Gerichte mit jahrelanger Erfahrung weiß ich, wie man zu Hause Restaurant-Qualität zaubert. Dieses Grüne Erbsen Masala (auch Matar Masala genannt) ist in nur 30 Minuten fertig und überzeugt mit frischen Zutaten wie Erbsen, Zwiebeln und einer perfekten Gewürzmischung. Ideal als wöchentliches Gericht zu Tawa Roti oder Reis. In indischen Haushalten ein Klassiker unter dem Namen "Masala Matar ki Sabzi". Der hohe Gewürzanteil macht es partytauglich – servieren Sie es mit Chapati und Raita, und Ihre Gäste sind begeistert. Leicht verdaulich dank Fenchelsamen und mit aromatischer Note durch Curryblätter.
Zutaten für Grünes Erbsen Masala (für 4 Portionen)
- 200 g geschälte grüne Erbsen
- 4 kleine gehackte Zwiebeln
- 4 gehackte grüne Chilischoten
- 1 1/2 Tasse gehackte Tomaten
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 2 TL Korianderpulver
- 2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 EL Fenchelsamen
- 2 EL Salz
- 2 Handvoll Curryblätter
- 1 EL raffiniertes Öl
Zum Garnieren
- 2 Handvoll gehackte Korianderblätter
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Fenchelsamen und Curryblätter hinein und braten Sie sie 10 Sekunden, bis sie knistern. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldrosa. - Schritt 2: Tomaten, Gewürze und Erbsen einrühren
Geben Sie die Tomaten hinzu und köcheln Sie 5 Minuten unter Rühren. Rühren Sie grüne Chilischoten, Kurkuma, Korianderpulver, Chilipulver und 1/4 Tasse Wasser ein. Nach 1 Minute die Erbsen und Salz unterheben. Köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind und die Sauce andickt. - Schritt 3: Garnieren und servieren
In eine Schüssel füllen, mit Koriander bestreuen und heiß genießen.
Profi-Tipps aus meiner Küche
- Für eine cremige Sauce: Frische Sahne oder Kokosmilch einrühren.
- Mehr Aroma: Eine Prise Asafoetida hinzufügen.
- Variation: Erbsen in Tomatenpüree garen.
- Perfekte Kombi: Mit Chapati und Raita servieren.