Gobhi Erbsen Masala ist ein klassisches nordindisches Gericht, das in vielen Haushalten zum Kultstatus avanciert ist. Als erfahrener Koch indischer Rezepte weiß ich: Dieses vegetarische Curry aus zartem Blumenkohl und frischen Erbsen, verfeinert mit einer harmonischen Gewürzmischung, ist unkompliziert zuzubereiten, zeitsparend und unglaublich aromatisch. Servieren Sie es zu Reis oder Chapati als perfektes Mittag- oder Abendessen. Ideal für Kitty-Partys, Potlucks oder Buffets – beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem Hauch von Indien. Die weichen Röschen und Erbsen explodieren im Mund vor Geschmack und laden zu einer zweiten Portion ein. Probieren Sie es aus!
Zutaten für Gobhi Erbsen Masala
Zum Garnieren
So machen Sie Gobhi Erbsen Masala
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Schritt 1
Zum Start trennen Sie die Blumenkohlröschen und hacken Sie die Korianderblätter fein. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Sobald es heiß ist, geben Sie die Senfkörner hinein und lassen Sie sie knistern. Rühren Sie Kurkumapulver und rotes Chilipulver ein. Fügen Sie Ingwer- und Knoblauchpaste sowie Kreuzkümmelpulver hinzu und rühren Sie, bis die Aromen freisetzen.
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Schritt 2
Köcheln Sie kurz, streuen Sie Korianderpulver und Erbsen dazu. Mischen Sie gut und decken Sie ab. Lassen Sie auf mittlerer Stufe garen, bis alles durchzieht. Geben Sie nun die Blumenkohlröschen und die Hälfte des Korianders hinzu. Vermengen Sie alles sorgfältig, damit der Blumenkohl die Gewürze aufnimmt. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie zu.
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Schritt 3
Gar bei niedriger Hitze, bis Blumenkohl und Erbsen weich sind – rühren Sie alle 5 Minuten um. Bestreuen Sie mit Garam Masala, braten Sie kurz an, bis es duftet. Anrichten und heiß mit Reis oder Parathas servieren!