Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Pudina Aloo Paratha. Dieses duftende Fladenbrot mit Kartoffeln, frischen Minz- und Korianderblättern, Weizen- und Allzweckmehl ist ideal für sonntägliche Brunchs oder Potlucks. Für ein sättigendes Frühstück oder eine kohlenhydratarme Option, die Ihren Gaumen erfreut, ist es unschlagbar. Die frische Minze verleiht ihm einen unwiderstehlichen Kick. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Familie!
Zutaten für Pudina Aloo Paratha
So machen Sie Pudina Aloo Paratha
-
Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie im Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser bedeckt, bis 2 Pfeifen ertönen. Hacken Sie in der Zwischenzeit Koriander- und Minzblätter sowie die Zwiebeln fein. Rösteten Sie das Korianderpulver trocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
-
Schritt 2
Gießen Sie das Kochwasser ab und lassen Sie die Kartoffeln abkühlen. Schälen und zerdrücken Sie sie gründlich.
-
Schritt 3
Für die Füllung: Geben Sie Korianderpulver, gehackte Zwiebeln, Minz- und Korianderblätter sowie Kartoffelpüree in eine Schüssel und mischen Sie alles gut durch.
-
Schritt 4
In einer zweiten Schüssel Weizen- und Allzweckmehl vermengen, salzen, Ghee einarbeiten und mit Wasser einen weichen Teig kneten.
-
Schritt 5
Formen Sie aus dem Teig gleich große Kugeln. Bestäuben Sie das Rollbrett mit Mehl. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Stufe. Rollen Sie die Kugeln zu kleinen Scheiben aus, füllen Sie sie mit der Kartoffel-Minze-Mischung, rollen Sie sie wieder zu Kugeln und dann zu dicken kreisförmigen Parathas.
-
Schritt 6
Backen Sie die Parathas in der heißen Pfanne. Tröpfeln Sie Ghee an die Ränder und drücken Sie leicht mit der Schöpfkelle an. Wenden Sie, sobald die Unterseite goldbraun ist, und braten Sie die Oberseite ebenfalls.