Entdecken Sie unser bewährtes Rezept für Tomatenreis – ein klassisches südindisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit intensiven Aromen überzeugt. Als Experte für indische Küche teile ich dieses Rezept, das ich über Jahre perfektioniert habe. Es eignet sich ideal für schnelle Mahlzeiten, passt zu Raita, Papad oder Chutney und ist vielseitig anpassbar. Ob mit Instant Pot oder Pfanne: Probieren Sie es aus und genießen Sie authentischen Geschmack zu Hause.
Falls Sie Reisgerichte lieben, empfehle ich auch Eierreis, Blumenkohlreis oder Kokosnussreis.
Zutaten für Tomatenreis (für 2-3 Portionen)
Zum Würzen
Tomatenreis zubereiten: Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Reis kochen und einweichen
Basmatireis waschen, abtropfen und 20 Minuten einweichen. In einer tiefen Pfanne Wasser aufkochen, Reis hinzufügen, abdecken und auf mittlerer Hitze garen, bis er weich, aber bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2: Tomatenpüree zubereiten und Zwiebeln anbraten
Tomaten pürieren und beiseitestellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner, Asafoetida, Curryblätter und rote Chilis anbraten. Zwiebeln goldbraun dünsten, dann grüne Chilis und Ingwer-Knoblauch-Paste 1 Minute mitbraten.
Schritt 3: Tomatenpüree und Reis hinzufügen
Tomatenpüree, Kurkuma, Chilipulver, Sambhar-Pulver und Salz einrühren. Köcheln lassen, bis Öl sich trennt. Gekochten Reis unterheben, vermengen, garnieren mit Koriander und heiß servieren – mit Papad, Chips oder Raita.
Schritt 4: Tipps für perfekten Tomatenreis
1. Für mildere Schärfe: Weniger Chilis und Ingwer verwenden. 2. Ideal mit Boondi-Raita. 3. Reis vor Wasserzugabe gut vermengen für besten Geschmack.
Weitere Tipps aus der Praxis
- Rösten und mahlen Sie Gewürze selbst für intensiveren Aroma.
- Verwenden Sie Kokos- oder Olivenöl für eine gesündere Variante.
- Frisches Tomatenpüree sorgt für überlegenen Geschmack.