Als passionierter Eisliebhaber mit Jahren Erfahrung in der hausgemachten Eiscreme weiß ich: Litschi-Eis ist ein Sommerhighlight. Diese Variante überzeugt durch ihre weiche, cremige Textur und die schmelzenden Litschi-Stückchen. Der zweimalige Einfrierprozess lohnt sich für dieses cremig-breiige Ergebnis. Garnieren Sie mit Pistazien, Rosenblättern oder Beeren – purer Genuss!
Zutaten für Litschi-Eiscreme
Zum Garnieren
Litschi-Eiscreme zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Maismehl und Milch verrühren
In einer Schüssel Milchpulver mit 1 Tasse Milch und Maismehl glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
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Schritt 2: Restliche Milch aufkochen
In einem Topf die verbleibende Milch mit Zucker erhitzen, gut umrühren und aufkochen lassen. Gelegentlich rühren. Die Mischung aus Schritt 1 einrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3: Sahne und Litschi-Fruchtfleisch unterheben
Die Masse etwas abkühlen lassen, dann frische Sahne und entkernte Litschi unterrühren. Mit einem Schneebesen glatt mixen. In ein Gefäß füllen, mit Alufolie abdecken und 6 Stunden einfrieren.
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Schritt 4: Masse cremig mixen
Nach halbfester Konsistenz die Masse mixen, gehackte Litschi unterheben. Zurück ins Gefäß füllen, abdecken und weitere 10 Stunden einfrieren.
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Schritt 5: Servierfertig genießen
Ihr cremiges Litschi-Eis ist bereit! Toppen Sie es mit Pistazien oder gehackten Beeren und lassen Sie es sich schmecken.