Sizilianische scharfe Pasta: Traditionelles Rezept mit Chili, Brokkoli und Parmesan

Aus meiner langjährigen Erfahrung in der mediterranen Küche: Diese fettarme, vegetarische Pasta mit Olivenöl, Chili, Brokkoli und Parmesan ist ein Klassiker – schnell zubereitet und voller Geschmack.

• Gesamtkochzeit: 1 Std.
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Portionen: 2
• Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für die würzige Pasta

• Nudeln (Penne, Fusilli oder Spaghetti)
• Olivenöl
• 2 TL Knoblauch, gehackt
• Eine Prise Chili
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Pfeffer
• 50–100 g Brokkoli, gehackt
• Parmesankäse, gerieben

Zubereitung der scharfen Nudeln

1. Kochen Sie die Nudeln in 5 Litern kochendem Wasser für ca. 10 Minuten al dente. Die große Wassermenge verhindert, dass sie zusammenkleben.
2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie Chili, Salz und Pfeffer hinein und braten Sie kurz an.
3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie, bis er duftet – aber nicht braun wird.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, schütteln Sie sie gut durch.
5. Geben Sie den gehackten Brokkoli hinzu, rühren Sie um und ergänzen Sie bei Bedarf etwas Öl.
6. Fügen Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne und gießen Sie etwas Nudelwasser nach.
7. Wenden Sie alles 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze, damit die Aromen sich verbinden.
8. Streuen Sie geriebenen Parmesankäse darüber (oder Hüttenkäse als Alternative).
9. Sofort servieren – heiß genießen!

Hauptzutaten: Nudeln (Penne, Fusilli oder Spaghetti), Olivenöl, Knoblauch, Chili, Salz, Pfeffer, Brokkoli, Parmesankäse

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