Spaghetti alla Puttanesca ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit intensiven Aromen von Oliven, Kapern, Knoblauch und Chili überzeugt. Als erfahrener Koch weiß ich: Dieses Rezept ist unkompliziert, schnell zubereitet und perfekt für spontane Abende. Kombinieren Sie es idealerweise mit einem Glas Rotwein und frischem Knoblauchbrot. Ob für Spielabende, Partys oder Buffets – es kommt immer gut an. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und Parmesan und genießen Sie es in Gesellschaft.
Zutaten für Spaghetti alla Puttanesca (für 4 Portionen)
- 300 g Weizenspaghetti
- 8 große Tomaten
- 4 Esslöffel Kapern
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 4 Esslöffel natives Olivenöl
- 4 Esslöffel entsteinte schwarze Oliven
- 8 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Petersilie
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitungsschritte für perfekte Spaghetti alla Puttanesca
- Schritt 1: Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen und ¼ Tasse Kochwasser aufbewahren. Knoblauch reiben, Tomaten, Oliven und Kapern hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Tomaten darin anbraten, bis die Tomaten weich sind.
- Schritt 2: Tomatenpüree, Oliven, Kapern und Chiliflocken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Schritt 3: Gekochte Spaghetti und das aufbewahrte Kochwasser hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie und Parmesan bestreuen. Heiß servieren und genießen!