Als passionierter Kenner der italienischen Küche teile ich mit Ihnen dieses klassische Rezept für Pasta in Walnusssoße. Mit frischen Walnüssen, aromatischen Kräutern und hochwertigen Zutaten entsteht ein cremiges Gericht, das in jedem Haushalt zum Favoriten wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen, eine Party oder den Familienabend – nussig, frisch und unwiderstehlich!
Zutaten für 4 Portionen
Für die Pasta:
- 500 g Farfalle-Pasta
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Wasser nach Bedarf
Für die Walnusssoße:
- 50 g Walnüsse
- 60 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 1/2 EL Milch
- 3 EL Basilikumblätter
- 3 EL Petersilie
- 2 Scheiben Weißbrot
Zum Garnieren:
- Walnüsse nach Bedarf
- 6 EL geriebener Parmesan
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Walnüsse unter fließendem Wasser waschen. In einer tiefen Pfanne Wasser zum Kochen bringen, Walnüsse 5–7 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. In Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Schritt 2: Basilikum, Petersilie, Milch, 60 g Parmesan, blanchierte Walnüsse (50 g), Salz, Pfeffer, in Würfeln geschnittenes Weißbrot und Olivenöl in einen Mixer geben. Zu einer cremigen Paste pürieren (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen). Sauce beiseitestellen.
- Schritt 3: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Farfalle al dente kochen (ca. 8–10 Minuten), abgießen und kurz abtropfen lassen.
- Schritt 4: Heiße Pasta mit der Walnusssoße vermengen und gut durchmischen.
- Schritt 5: Mit gehackten Walnüssen und geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Tipp von der Expertin: Frische Zutaten sorgen für das beste Aroma. Dieses Rezept basiert auf traditionellen italienischen Methoden und ist seit Jahren ein Hit in meiner Küche.