Aloo ka Halwa zubereiten – Ein klassisches Dessert aus Uttar Pradesh
Als passionierter Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Aloo ka Halwa. Dieses beliebte, köstliche Dessert stammt aus Uttar Pradesh und wird traditionell während der Navratri-Festtage genossen. Es ist schnell gemacht und überzeugt durch seine einzigartige Textur und Aromen.
- Gesamtkochzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Aloo ka Halwa
- 3 große Kartoffeln, gekocht
- 1 EL Ghee
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 EL Cashewnüsse, gehackt & leicht geröstet
- 1/4 EL gehobelte oder gehackte Mandeln
- Eine Prise Kardamompulver
- 1/2 EL Rosinen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln kochen, schälen und mit den Händen zerdrücken.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelpüree hinzufügen und 1–2 Minuten anrösten.
- Milch, Zucker und Rosinen unterrühren und vermengen.
- 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Kardamompulver einrühren.
- Mit Mandelblättchen und Cashewnüssen garnieren. Heiß servieren.