Ob beim Vrat oder Festival – leckeres Essen fehlt nie. Früher genügten Früchte beim Fasten, heute zaubern wir unwiderstehliche Alternativen wie dieses Singhare Ka Halwa aus Wasserkastanienmehl (Singhare Ka Atta). Als erfahrene Köchin teile ich dieses bewährte Rezept, das bei Navratri, Shivratri und Co. ein Hit ist.
Zu Festivals passen Gerichte wie Karotten-Payasam, Süßkartoffel-Ladoos oder Suran-Chips perfekt. Dieses Singhare Ka Halwa ist ebenso himmlisch: Der Zubereitungsprozess ähnelt dem klassischen Halwa, nur mit Wasserkastanienmehl. Es begeistert Jung und Alt und wird in jedem Haushalt zum Favoriten – versprochen!
Zutaten für Singhare Ka Halwa (ca. 4 Portionen)
- 1 Tasse Wasserkastanienmehl (Singhare Ka Atta)
- 1 Tasse Zucker
- ½ Teelöffel gemahlene grüne Kardamoms
- 3½ Esslöffel Ghee
- 2 Tassen Wasser
- Gemischte Trockenfrüchte nach Belieben (z. B. Mandeln, Cashews)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Singhare Ka Halwa
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Schritt 1: Mehl 5 Minuten rösten
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Ghee in einer Pfanne. Fügen Sie das Wasserkastanienmehl hinzu und rösten Sie es bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten, bis es goldbraun wird.
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Schritt 2: Wasser aufkochen und Mehl einrühren
Kochen Sie parallel 2 Tassen Wasser in einem Topf auf. Gießen Sie das heiße Wasser zum gerösteten Mehl und rühren Sie kräftig um, um Klümpchen zu vermeiden. Kochen Sie weiter, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
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Schritt 3: Zucker und Kardamom einarbeiten
Rühren Sie Kardamompulver und Zucker unter. Mischen Sie gründlich, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Sobald das Halwa sich von den Pfannenwänden löst, geben Sie das restliche Ghee hinzu und verrühren Sie.
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Schritt 4: Fertig garnieren und servieren
Das Singhare Ka Halwa ist nun perfekt! Garnieren Sie mit Trockenfrüchten und servieren Sie es heiß. Guten Appetit!