Als erfahrener Koch indischer Festtagsgerichte stelle ich Ihnen ein klassisches Rezept für Singhara Atta Halwa vor – ein süßes Dessert aus Wasserkastanienmehl (Singhara Atta) und Mandeln, ideal für Fastenzeiten wie Navratri.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Singhara Atta Halwa
- 1 Tasse Singhara Atta
- 1 Tasse Zucker
- 4 1/2 Tassen Wasser
- 6 EL Ghee
- 1/2 TL Grüner Kardamom, gemahlen
- 1 EL Mandeln (geschreddert), blanchiert
Zubereitung von Singhara Atta Halwa
- Das Ghee in einer Pfanne schmelzen, Singhara Atta hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.
- Gleichzeitig Wasser und Zucker in einem separaten Topf erhitzen und den Zucker bei mittlerer Stufe vollständig auflösen.
- Die Zuckerlösung weiterköcheln lassen, bis sie benötigt wird.
- Sobald das Atta gut angebraten ist, die heiße Zuckerlösung und das Kardamompulver einrühren. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
- Gelegentlich umrühren – etwa 7 Minuten.
- Mit blanchierten, geraspelten Mandeln garnieren und heiß servieren.
Hauptzutaten: Singhara Atta, Zucker, Wasser, Ghee, grüner Kardamom, Mandeln (geschreddert).