Während des Maha Shivaratri, dem großen Fest zu Ehren von Lord Shiva, halten viele ein Fasten und genießen falahaar – süße, gesunde Gerichte mit Früchten. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich Lauki Ka Halwa: Ein nährstoffreiches Dessert aus Flaschenkürbis (Lauki oder Dudhi), Milch und Kondensmilch. Es ist einfach zuzubereiten, texturglatt und in unter 30 Minuten fertig – ideal für Vrat-Tage. Reiben Sie den Kürbis fein für ein ansprechendes Aussehen, kochen Sie ihn mit Milch und würzen Sie mit Kardamom. Dieses bewährte Rezept bringt Geschmack und Gesundheit auf den Tisch. Folgen Sie unseren detaillierten Schritten und teilen Sie es mit Ihren Liebsten.
Zutaten für Lauki Ka Halwa (ca. 4 Portionen)
- 500 g Flaschenkürbis
- 300 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel Kondensmilch
- 2 Esslöffel Ghee
- 1/4 Teelöffel Kardamom-Essenz
- 8 Mandeln (gehackt)
- 1 Esslöffel Rosinen
Lauki Ka Halwa zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Geriebenen Flaschenkürbis kochen
Reiben Sie den Flaschenkürbis fein. Geben Sie ihn in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie ihn 15 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen, drücken Sie überschüssiges Wasser aus.
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Schritt 2: Mit Milch und Ghee verfeinern
Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne, dünsten Sie den Kürbis kurz an. Geben Sie Vollmilch und Kondensmilch hinzu, rühren Sie um und lassen Sie köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
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Schritt 3: Mit Nüssen garnieren und servieren
Rühren Sie gehackte Mandeln, Rosinen und Kardamom-Essenz ein. Gut vermengen und heiß servieren!