Als passionierte Köchin indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen Kaddu ka Halwa – ein traditionelles Dessert aus Kürbis, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch als Superfood punktet. Kürbis ist reich an Vitamin A, C, Kalium, Antioxidantien und Ballaststoffen, fördert gesunde Haut, starke Verdauung und Immunität. Ideal für Holi-Feste, Katgenpartys, Potlucks oder als zuckerfreie Süßigkeit nach dem Essen. Dieses einfache Rezept dauert nur 30 Minuten und erfreut mit natürlicher Süße und Nüssen.
Zutaten für Kaddu ka Halwa
Kaddu ka Halwa zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1
Die gemischten Trockenfrüchte fein hacken. Den Kürbis schälen und auf einem sauberen Brett in kleine Würfel schneiden – je feiner, desto besser.
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Schritt 2
Den Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze mit Ghee erhitzen. Den Kürbis-Würfel hinzufügen und 10 Minuten anbraten, bis Flüssigkeit austritt. Wasser angießen, umrühren, Deckel schließen und 4–5 Mal pfeifen lassen.
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Schritt 3
Druck natürlich abfallen lassen, öffnen und Konsistenz prüfen: Der Kürbis sollte weich und matschig sein. Falls nötig, kurz weiterkochen.
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Schritt 4
Zucker und Kardamom einrühren. Aufkochen und einkochen, bis die Masse püreeartig ist und die Flüssigkeit halbiert hat.
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Schritt 5
Melonenkern und Trockenfrüchte unterheben, 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel füllen, mit Kernen oder Früchten garnieren. Warm oder kalt genießen!