Wenn Sie ein süßer Liebhaber sind und Mithai Ihre Schwäche ist, dann ist hier ein Rezept für Sie. Wie wäre es mit einem köstlichen Rasmalai-Rezept mit einem Hauch von Aromen. Das weiche und schwammige Dessert, das in cremiger Milch getränkt ist, ist ein Traum! Dieses Rezept ist etwas anders als das normale Rasmalai und verwendet eine Reihe von Zutaten wie Kardamom, Safran, Zitronensaft, Rosenwasser und Trockenfrüchte, um ihm einen zusätzlichen Geschmack für ein ambrosisches Erlebnis zu verleihen. Dieses schmackhafte Rezept wird am besten mit Freunden und Familie bei Treffen, Katzenpartys und während der abendlichen Snackzeiten geteilt. Dieser köstliche Rasmalai eignet sich am besten als Genuss nach dem Abendessen, der Ihre Naschkatzen sättigen wird. Bereiten Sie dies während Festen und besonderen Anlässen zu und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem einfachen hausgemachten Dessert. Alles, was Sie brauchen, ist Vollmilch und Rosenwasser für einen extra aromatischen Punsch, der jeden zum Verlieben bringt. Folgen Sie uns also durch das Rezept, um dieses köstliche Dessert zuzubereiten. Um Ihren festlichen Aufstrich noch interessanter zu machen, können Sie auch versuchen, diese Rezepte zuzubereiten:Besan ladoo, nariyal ke ladoo, balushahi, mysore pak, malpua, jalebi, basundi, rasgulla, shahi tukda, gajar ka halwa. Masala Chicken, Chili Paneer etc.
Zutaten von Angoori Rasmalai
Wie man Angoori Rasmalai macht
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Schritt 1 Machen Sie das Chenna
Um dieses Rezept zuzubereiten, hacken Sie zunächst die Mandeln auf einem sauberen Schneidebrett. Dann nimm die Kardamoms und zerstoße sie ein wenig. Für eine spätere Verwendung aufbewahren. Gießen Sie nun in einen Mixer 1/2 Tasse Zucker zusammen mit 1/4 Tasse Mandeln und mischen Sie es gut. Nehmen Sie nun einen weiteren Topf auf mittlerer Flamme und erhitzen Sie 2 Liter Milch und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und sobald die Milch beginnt einzudicken, lassen Sie die Milch mit einem Tuch ab und waschen Sie sie unter fließendem Wasser, um den Zitronensaft zu entfernen. Ihr Hüttenkäse (Chenna) ist fertig.
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Schritt 2 Milch-Rabri zubereiten
Eine weitere tiefe Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen, den Rest der Milch hinzufügen und weiterrühren. Als nächstes fügen Sie Safran hinzu und kochen Sie, bis die Milch auf die Hälfte reduziert ist. Geben Sie nun die Zucker-Mandel-Mischung zusammen mit dem zerstoßenen Kardamom hinzu, rühren Sie weiter und fügen Sie dann das Rosenwasser hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Milch-Rabri nicht zu flüssig oder zu dick ist. Diese Mischung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
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Schritt 3 Kleine Chenna-Kugeln kneten
Nimm nun das hängende Seihtuch und öffne es. Die darin enthaltene Milch sollte inzwischen ein Chenna gebildet haben. Gießen Sie das Chenna in eine große Schüssel und fügen Sie die Speisestärke und das Natron hinzu. Kneten Sie es ein wenig und formen Sie dann kleine Kugeln daraus und drücken Sie sie ein wenig mit Ihren Händen.
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Schritt 4 Die Chenna-Kugeln kochen
Als nächstes nehmen Sie ein Gefäß über mittlere Flamme und gießen Sie Wasser in 2 und 1/2 Tassen Wasser zusammen mit 1 und 1/2 Tasse Zucker, rühren Sie weiter. Sobald der Zuckersirup zu kochen beginnt, die Flamme reduzieren und nach und nach die Chenna-Kugeln hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und die Chenna-Kugeln auflockern lassen.
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Schritt 5 Garnieren und genießen!
Sobald die Chenna-Kugeln aufgelockert sind, schalten Sie die Flamme aus und tauchen Sie diese Kugeln in das Milch-Rabri und lassen Sie die kleinen Kugeln die Güte und Süße der gesüßten Milch aufsaugen. Mit einigen Mandeln, Safranfäden und einem Schuss Kardamom garnieren. Wenn das Angoori Rasmalai fertig ist, stelle es für eine Stunde in den Kühlschrank und serviere es gekühlt!
Tipps
- Rühren Sie die Milch ständig um, sonst bleibt sie am Boden haften und verdirbt den Geschmack des Rabri.
- Sie können dem Zuckersirup einige Safranfäden und ganzen Kardamom hinzufügen, um den Geschmack der Rasmalai-Kugeln zu betonen.
- Um den Teig weich zu machen, achten Sie darauf, das Chenna gut zu kneten.
- Um dem Rasmalai einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen, können Sie dem Rabri auch etwas Kondensmilch hinzufügen.