Als passionierter Kenner indischer Süßspeisen stelle ich Ihnen das klassische bengalische Dessert Rasmalai vor – unwiderstehlich lecker und einfach zuzubereiten. Dieses Kesar Rasmalai aus frischem Chenna, cremiger Milch, edlem Safran, Zucker und Milchpulver besticht durch weiche, schwammige Bällchen in süßer, aromatischer Milch. In nur 30 Minuten fertig: ideal für Feste, Jubiläen oder Geburtstage. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem hausgemachten Highlight!
Zutaten für Kesar Rasmalai
Kesar Rasmalai Schritt für Schritt zubereiten
-
Schritt 1: Chenna herstellen
Bringen Sie die Milch zum Kochen. Geben Sie Zitronensaft hinzu und rühren Sie um, bis die Milch gerinnt. Seihen Sie das Chenna durch ein Musselintuch ab und pressen Sie überschüssiges Wasser gründlich heraus.
-
Schritt 2: Chenna formen
Geben Sie das Chenna in eine Schüssel. Mischen Sie Milchpulver, Safran und Kardamompulver unter. Kneten Sie die Masse glatt. Formen Sie kleine Portionen zu flachen Pastetchen ohne Risse und legen Sie sie beiseite.
-
Schritt 3: Rabdi zubereiten
Erhitzen Sie die Milch in einer beschichteten Pfanne und kochen Sie sie unter Rühren ein, bis sie reduziert ist. Zucker einrühren, bis er sich löst, und weiter einkochen, bis die Milch cremig dickt. Die Chenna-Pastetchen in das Rabdi geben und 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
-
Schritt 4: Servieren
Die Pastetchen aus der Milch heben, auf einen Teller geben. Mit Safranfäden garnieren und abgekühlt genießen.