Als passionierte Köchin mit jahrelanger Expertise in indischer Küche empfehle ich dieses süße Apfel-Chutney bengalischer Provenienz. Es verfeinert jedes Gericht mit einer harmonischen Mischung aus Äpfeln, Jaggery, Rosinen und Kardamompulver. Ideal zu Snacks, hebt es den Geschmack auf ein neues Level. Das Rezept ist unkompliziert und in wenigen Schritten machbar – perfekt für Hauspartys, Spielabende oder gemütliche Abende. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Liebsten.
Zutaten für süßes Apfel-Chutney
- 2 Äpfel, in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Jaggery
- 10 Rosinen
- 1 Teelöffel grüner Kardamom
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel raffiniertes Öl
- Salz nach Bedarf
Süßes Apfel-Chutney zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Äpfel waschen, schälen und würfeln. Eine Kadhai (oder Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen. 1/2 TL Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, Senfkörner, 1 Lorbeerblatt und 1 getrocknete rote Chili einrühren. Kurz anschwitzen, dann die Apfelwürfel dazugeben und 3 Minuten braten.
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Schritt 2
Rotes Chilipulver, gerösteten Kreuzkümmel, Salz, Kardamompulver und Jaggery einrühren. Mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen, abdecken und 4 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
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Schritt 3
Deckel entfernen und die Apfelmischung pürieren. Gehackte Rosinen unterrühren und gut vermengen.
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Schritt 4
In eine Schüssel füllen, mit restlichen Rosinen garnieren und servieren.