Teesi Ki Chutney ist ein klassisches Rezept aus der nordindischen Küche, das mit intensiven Aromen überzeugt. Dieses vielseitige Dip ist kinderleicht zuzubereiten und entfaltet seinen vollen Geschmack durch geröstete Leinsamen, frischen Zitronensaft, Senföl und scharfe Chilis. Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen – perfekt für eine gesunde Ernährung. Lassen Sie das Chutney vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank ziehen, um die Aromen harmonisch zu verbinden. Genießen Sie es zu gedünstetem Reis, Paratha oder anderem Fladenbrot. Als erfahrener Koch indischer Gerichte empfehle ich: Probieren Sie es aus!
Zutaten für Teesi Ki Chutney (ca. 4 Portionen)
- 4 Esslöffel Leinsamen
- 2 Teelöffel Senföl
- 1 Tasse Wasser
- Salz nach Bedarf
- 1 Zitrone (Saft)
- 14 Knoblauchzehen
- 8 grüne Chilis
Zubereitung von Teesi Ki Chutney
- Schritt 1: Leinsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten trocken rösten, bis sie duften und Farbe annehmen. Abkühlen lassen.
- Schritt 2: Geröstete Leinsamen mit Knoblauchzehen, Wasser und grünen Chilis in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen.
- Schritt 3: Zitronensaft, Senföl und Salz einrühren. Gut vermengen. Fertig! Mit Paratha oder Reis servieren.