Für alle Fans von frischem Koriander-Chutney ist Chutney Wale Aloo ein Muss. Dieses unkomplizierte nordindische Rezept bereitet sich mit wenigen Zutaten zu und begeistert Jung und Alt. Sie benötigen nur Kartoffeln, Öl, Koriander- und Minzblätter plus ausgewählte Gewürze. Am besten schmeckt es zu Reis oder Chapatis – ein vegetarisches Highlight, das bei Kitchepartys, Potlucks, Picknicks oder Buffets für Begeisterung sorgt. Die würzigen Kartoffeln im aromatischen Chutney, verfeinert mit Gewürzen, verwöhnen den Gaumen und sättigen nachhaltig. Ideal als Wochenendgericht für die Familie!
Zutaten für Chutney Wale Aloo
Chutney Wale Aloo zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Kartoffeln gründlich waschen, in einem Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser bedecken und auf mittlerer Hitze kochen, bis sie gar sind. Abgießen, pellen und abkühlen lassen. In einem Mixer Korianderblätter, Minzblätter, Ingwer, Knoblauch und grüne Chili zu einer glatten Paste pürieren.
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Schritt 2
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Öl hineingeben und Kreuzkümmelsamen anbraten, bis sie knistern. Die gewürfelten Kartoffeln (mit Salz) hinzufügen und goldbraun braten. Sesamsamen unterrühren, dann rote Chilipulver, Korianderpulver, Asafoetida, Garam Masala und Kurkuma beigeben. Alles gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
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Schritt 3
Die grüne Chutneypaste in die Pfanne geben, unterrühren und kurz köcheln lassen, bis die Kartoffeln gut bedeckt sind. Mit Salz, Chaat Masala und Zitronensaft abschmecken. Weiterköcheln, bis das Aroma sich entfaltet.
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Schritt 4
In eine Schüssel füllen, mit Korianderblättern garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!