Tamarind Chutney oder Imli ki Chutney ist eine saure und würzige Sauce aus Tamarindenextrakt, die in einer Jaggery-Basis gekocht wird. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der meisten indischen Chaats wie Papdi Chaat, Bhel Puri usw. und kann auch mit Samosas und Pakodas konsumiert werden. Tamarinde hat nicht nur den Geschmack fast aller indischen Snacks, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Es schützt Ihre Herzgesundheit, verwaltet Diabetes, stärkt die Immunität und verbessert die Verdauung. Es hat einen süß-sauren Geschmack, der Ihren Gaumen erfreut.
Zutaten von Tamarinden-Chutney
Wie man Tamarindenchutney macht
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Schritt 1
Weichen Sie die Tamarinde über Nacht in einer Schüssel mit Wasser ein. Übertragen Sie nun diese eingeweichte Tamarinde in eine Pfanne bei mäßiger Flamme und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald es zu kochen beginnt, sofort von der Flamme nehmen.
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Schritt 2
Drücken Sie die Tamarinde durch ein Sieb in eine Pfanne mit schwerem Boden. Entsorgen Sie die Rückstände im Sieb. Stellen Sie die Pfanne jetzt auf eine mäßige Flamme. Fügen Sie Wasser und Jaggery hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang unter ständigem Rühren.
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Schritt 3
Kreuzkümmelpulver, Ingwerpulver, schwarzes Salz und pulverisierten grünen Kardamom in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen, um eine dicke Konsistenz zu erhalten. Jetzt von der Flamme nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Gib das Chutney in eine Schüssel und serviere es mit Kachodi oder anderen Snacks.