Grieß-Gujiya ist ein klassisches nordindisches Dessert, das aus feinem Grieß und raffiniertem Mehl (Maida) zubereitet wird. Besonders beliebt zu Holi und anderen Festen, eignet es sich perfekt, um sich etwas Süßes zu gönnen. Als erfahrene Köchin indischer Spezialitäten teile ich dieses bewährte Rezept, das einfach umzusetzen ist und von Jung bis Alt geschätzt wird. Für den Teig brauchen Sie Grieß und Maida, für die aromatische Füllung Nüsse, Kardamom, Cashews und Rosinen. Genießen Sie es mit Familie und Freunden!Zutaten für Grieß-Gujiya
Grieß-Gujiya zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Teig kneten
Geben Sie das raffinierte Mehl in eine Schüssel, fügen Sie 1 EL Öl oder Ghee hinzu und verkneten Sie alles gut. Geben Sie portionsweise Wasser hinzu, bis ein fester Teig wie für Puri entsteht. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
In einer Schüssel Kokosraspeln, Puderzucker, gehackte Rosinen, gehackte Cashews, Kardamompulver und Grieß vermengen. Gut durchmischen und beiseitestellen.
Schritt 3: Gujiyas formen und füllen
Den Teig erneut kneten, zu kleinen Kugeln formen. Jede Kugel zu einer dünnen Puri ausrollen. In eine Gujiya-Form legen, 1 Löffel Füllung in die Mitte geben, leicht andrücken und den Teigrand umklappen. Mit den restlichen Kugeln wiederholen.
Schritt 4: Goldbraun frittieren
Öl oder Ghee in einem tiefen Topf erhitzen – es sollte genug sein, um die Gujiyas zu bedecken. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun frittieren.
Schritt 5: Heiß genießen
Die fertigen Gujiyas abtropfen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!