Wie man Kajjikayalu / Grieß-Gujiya zubereitet
Über das Grieß-Gujiya-Rezept: Kajjikayalu ist eine traditionelle Süßspeise aus Andhra Pradesh. Dünne Puris aus Maida-Teig werden mit einer Füllung aus geröstetem Grieß, Kokosraspeln, Zucker und Kardamom versehen und goldbraun frittiert. Sie erinnert an die nordindische Gujiya zu Holi. Dieses Rezept stammt von den Experten bei Salebhai.com und ist perfekt für Ihre Holi-Party.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept für 2 Portionen
- Mittel
Zutaten für Kajjikayalu / Grieß-Gujiya
- Für den Teig:
- 500 g raffiniertes Mehl
- 2-3 EL Ghee
- Wasser
- Salz
- Für die Füllung:
- 1/4 Tasse Kokosnuss, gerieben
- 1 Tasse Sooji/Grieß
- 1 Tasse Zucker
- 1 TL Kardamompulver
- 2 EL Cashewnüsse, fein gehackt
- 2 EL Ghee
- Öl zum Frittieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kajjikayalu / Grieß-Gujiya
- Kneten Sie einen weichen Teig aus Mehl, Ghee, Wasser und einer Prise Salz.
- Erhitzen Sie eine Pfanne, geben Sie 1 EL Ghee hinzu und rösteten die geriebene Kokosnuss bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten. Beiseitestellen.
- In einer zweiten Pfanne 1 EL Ghee erhitzen, Sooji hinzufügen und goldbraun rösten.
- Mischen Sie Puderzucker, gerösteten Sooji/Grieß, Kokosraspeln, Kardamompulver und Cashewnüsse. Die Füllung ist fertig. Beiseitestellen.
- Formen Sie Teigkugeln, rollen Sie sie mit dem Nudelholz zu dünnen Puris.
- Geben Sie Füllung in die Mitte eines Puri, falten Sie zu einem Halbmond und verschließen Sie die Ränder mit etwas Wasser.
- Frittieren Sie in heißem Öl, bis goldbraun. Heiß servieren.
Hauptzutaten: Raffiniertes Mehl, Ghee, Wasser, Salz, Kokosnuss, Sooji/Grieß, Zucker, Kardamompulver, Cashewnüsse, Öl zum Frittieren.
Tipps und Variationen
Passen Sie die Füllung nach Geschmack an. Entdecken Sie weitere Holi-Rezepte auf unserer Seite.