Wie man Karanji machtIn Indien ist Essen ein unverzichtbarer Teil jeder Feier – besonders zu Holi. Ohne die köstlichen Spezialitäten des Farbenfests wäre es undenkbar. Gujiya ist das ikonische Holi-Gebäck, und Karanji, auch als Kokosnuss-Gujiya bekannt, erobert Herzen in Nordindien, Maharashtra und Karnataka. Diese Rezepte stammen von den Experten bei Salebhai.com und sind ein Highlight für Ihre Holi-Party.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Karanji
- Für den Teig:
- 2 Tassen raffiniertes Mehl
- Eine Prise Salz
- Öl
- Wasser
- Für die Füllung:
- 2 Tassen Kokosnuss
- 2 Tassen Jaggery
- 2 EL Mohn (optional), geröstet
- 1/2 TL Kardamompulver
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Cashewnüsse
- 1/2 Tasse Pistazien
- 2 EL Ghee
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Karanji
- Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne. Fügen Sie Jaggery und Kokosnuss hinzu. Köcheln Sie bei mittlerer Hitze, bis der Jaggery geschmolzen ist und sich gut mit der Kokosnuss verbindet.
- Geben Sie gerösteten Mohn, Kardamompulver und Rosinen hinzu. Alles gut vermengen und die Hitze ausschalten. Die Füllung abkühlen lassen.
- Kneten Sie einen weichen, dehnbaren Teig aus Mehl, Salz, 1 EL Öl und etwas Wasser.
- Nehmen Sie eine kleine Teigkugel, rollen Sie sie aus. Platzieren Sie die Füllung in der Mitte, falten Sie zu einem Halbmond und verschließen Sie die Ränder mit etwas Wasser.
- Frittieren Sie die Karanji in heißem Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen und servieren.
Hauptzutaten: Raffiniertes Mehl, Salz, Öl, Wasser, Kokosnuss, Jaggery, Mohn (optional), Kardamompulver, Rosinen, Cashewnüsse, Pistazien, Ghee.
Tipps und Variationen
Passen Sie die Füllung nach Geschmack an – mit Nüssen oder Trockenfrüchten. Entdecken Sie weitere Holi-Rezepte auf unserer Seite und zaubern Sie unvergessliche Momente.