Als passionierter Kenner indischer Küche mit Jahren Erfahrung im Fermentieren erfrischender Getränke stelle ich Ihnen hier mein bewährtes Rezept für Beeren-Kanji vor. Kanji ist ein Sommer-Highlight und Holi-Klassiker – fermentiert mit würzigen Gewürzen für intensiven Geschmack. Dieses Rezept nutzt gefrorene Beeren, wird mit Minze und Zitrone verfeinert und bringt Schwung auf jede Party.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen 1
- Einfach
Zutaten für Beeren-Kanji
- 50 Gramm gefrorene Beeren
- 2 Gramm Hing
- 2 Gramm Ajowan
- 5 Gramm schwarzes Salz
- 5 Gramm Salz
- 2 Gramm Chaat Masala
- Für Räucherkohle
- 6 Knospen Nelken
- 6 Nr. Kardamom
- 5 ml Öl
- Ein paar Zweige Minze
- 1 Nr. Zitrone
Beeren-Kanji zubereiten – Schritt für Schritt
- Gefrorene Beeren im Mixer grob pürieren.
- In eine Rührschüssel geben, Ajowan, schwarzes Salz, Salz und Chaat Masala hinzufügen und gut vermengen.
- Genug Wasser ergießen, um die Mischung zu verdünnen.
- Eine Schöpfkelle mit Öl erhitzen, Hing hinzufügen und über die Mischung gießen. Gründlich umrühren.
- Holzkohle in eine kleine Schüssel legen, Nelken, Kardamom und Ghee zum Räuchern entzünden und in die Mischung stellen.
- Abdecken und ziehen lassen.
- Gekühlt mit Minzzweigen und Zitronenscheiben servieren.
Hauptzutaten: Gefrorene Beeren, Hing, Ajowan, schwarzes Salz, Salz, Chaat Masala, Holzkohle, Gewürznelken, Kardamom, Öl, Minze, Zitrone
Rezept-Tipps
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