Wie man Gulkand Gujiya zubereitetAls passionierte Köchin indischer Festtagsgerichte weiß ich: Gujiyas sind die unangefochtene Nr. 1 während Holi. Diese süßen, knödelartigen Leckereien aus raffiniertem Mehl werden mit Khoya, Kokosraspeln und einer aromatischen Gulkand-Füllung bereichert – ergänzt durch Chironji und Safran für extra Genuss. Mit Pistaflocken und glänzendem Zuckersirup getoppt, zaubern sie Wow-Effekte auf jeder Holi-Party!
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Mittel
Zutaten für Gulkand Gujiya
- 100 g raffiniertes Mehl
- 20 g Chironji
- 20 g Kokosraspeln
- 50 g Khoya
- 10 g Kardamompulver
- Zum Braten Ghee
- 20 g Dalda
- 30 g Gulkand
- 1 g Safran
- 100 g Zucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gulkand Gujiya
- In einer Kadhai die Füllung zubereiten: Chironji, Kokosraspeln, Khoya, Safran, Gulkand und Kardamompulver vermengen und kurz erhitzen.
- Aus Mehl, Dalda und Wasser einen glatten Teig kneten.
- Den Teig 2 Stunden ruhen lassen.
- Kleine runde Kugeln formen, zu Scheiben ausrollen. Die Scheibe halbieren, mit Füllung bestreichen, Ecken verschließen und in Gujiya-Form bringen.
- In heißem Ghee goldbraun braten.
- Mit warmem Zuckersirup glasieren und mit Pistaflocken garnieren.
Hauptzutaten: Raffiniertes Mehl, Chironji, Kokosraspeln, Khoya, Kardamompulver, Ghee, Dalda, Gulkand, Safran, Zucker
Rezept-Tipps
Passen Sie die Füllung nach Geschmack an – Experimentieren macht Spaß!
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