Wie Sie einen nussigen Weihnachtspudding perfekt zubereitenAls erfahrener Koch mit langjähriger Tradition in der britischen Weihnachtsküche teile ich hier ein unkompliziertes Rezept für einen nussigen Christmas Pudding. Dieses Dessert überzeugt durch intensive Aromen von Trockenfrüchten, Preiselbeeren, Kirschen, Datteln und mehr – ideal für die Feiertage.
- Gesamtkochzeit: 5 Std. 20 Min.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Stunden
- Rezeptportionen: 2
- Einfach
Zutaten für den nussigen Weihnachtspudding
- Für das Fett: geschmolzene Butter
- 75 g Glasurkirschen
- 375 g Schale
- 75 g getrocknete Feigen (gehackt)
- 75 g getrocknete Preiselbeeren
- 75 g entsteinte getrocknete Datteln (gehackt)
- 200 g Orangensaft
- 80 ml Brandy
- 300 g Mehl
- 200 g Natriumbikarbonat
- 5 g gemahlener Zimt
- 8 g Mixed Spice
- 2 g gemahlene Muskatnuss
- 250 g ungesalzene Butter, geschmolzen, abgekühlt
- 220 g brauner Zucker
- 3 Eier
Zubereitung des nussigen Weihnachtspudding
- Trockenobst, Kirschen, Feigen, Preiselbeeren, Datteln, Orangenschale und -saft in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Vom Herd nehmen, 30 Minuten abkühlen lassen, Brandy einrühren.
- Puddingform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Natron, Zimt, Mixed Spice und Muskatnuss in eine große Schüssel sieben. Fruchtmischung, Butter, braunen Zucker und Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Teig vorsichtig in die Form füllen, Oberfläche glatt streichen und Deckel schließen.
- Form in einen großen Topf stellen. Kochendes Wasser angießen, bis es die Hälfte der Form reicht. Abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Stunden köcheln lassen – Wasser bei Bedarf mit kochendem Wasser auffüllen. Fertig, wenn ein Spieß sauber aus der Mitte herauskommt.
- Auf einem Servierteller anrichten. Mit Vanillesauce, Eis oder Brandybutter genießen.
Hauptzutaten: Geschmolzene Butter, glasierte Kirschen, Schale, getrocknete Feigen (gehackt), getrocknete Preiselbeeren, entsteinte getrocknete Datteln (gehackt), Orangensaft, Brandy, Mehl, Natron, gemahlener Zimt, Mixed Spice, gemahlene Muskatnuss, ungesalzene Butter (geschmolzen, abgekühlt), brauner Zucker, Eier.