Wie man Stollenbrot macht Christstollenbrot oder Christstollen ist voll von Nüssen, Rosinen und kandierten Früchten. Wenn es ein paar Wochen vor dem Servieren zubereitet wird, wird es weicher und weicher und ist sehr gut. Als traditioneller deutscher Obstkuchen mit einer tiefgreifenden Geschichte ist es kein Wunder, dass es so viele Variationen von Stollen gibt, wie es Menschen gibt, die ihn herstellen. Diese Version enthält eine reichhaltige Füllung aus Marzipan, die die Dekadenz des brotähnlichen Kuchens verstärkt.
- Gesamtkochzeit2 Std. 40 Min.
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit2 Std. 20 Min.
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Stollenbrot
- 100 Gramm raffiniertes Mehl
- 50 Gramm Butter
- 50 Gramm brauner Zucker
- 8 Eier
- 20 Gramm Zimtpulver
- 5 Gramm Muskatnusspulver
- 5 Gramm Nelkenpulver
- 5 Gramm Ingwerpulver
- 50 Gramm Hefe
- 100 Gramm Rosinen
- 100-Gramm-Munakka
- 100 Gramm Tutti fruchtig
- 100 Gramm Kirsche
- 100 Gramm Schwarze Johannisbeere
- 100 Gramm Aprikose
- 100-Gramm-Pflaumen
- 1 Liter Schnaps (zum Einweichen)
- 1 kg Puderzucker
- 1 kg Desighee
- 700 Gramm Marzipan (100 g einzelne Kugeln)
Wie man Stollenbrot macht
1. Alle Früchte in Rum einweichen und in einem Vakuumbehälter ruhen lassen. 2. Nussmischung herausnehmen und hacken. 3. Teig mit Mehl, Ei, Gewürzen, Hefe und Butter zubereiten. 4. Alle Früchte in den Teig geben und weitere 3 Minuten kneten. 5. Den Teig herausnehmen, sobald er bereit ist, auf der Bank zu gehen. 6. Nach 45 Minuten in die gewünschte Größe (400 g) schneiden und mit Marzipan in der Mitte formen Minuten.8.Wenn es sich bewährt hat, bei 200 Grad C mit Dampf für die ersten 15 Minuten backen und für die nächsten 15 Minuten auf 175 Grad reduzieren.9.Aus dem Ofen nehmen und mit Ghee bestreichen.10.Mit Puderzucker bestreichen und abkühlen lassen Rack.11.Dekorieren Sie mit Zimtstange und Weihnachtsschmuck.Hauptzutaten:Raffiniertes Mehl, Butter, brauner Zucker, Eier, Zimtpulver, Muskatnusspulver, Nelkenpulver, Ingwerpulver, Hefe, Rosinen, Munakka, Tutti fruchtig, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Aprikose, Pflaumen, Likör (zum Einweichen), Glasur Zucker, Desighee, Marzipan (100 g einzelne Kugeln)