Als erfahrener Koch indischer Desserts teile ich mit Ihnen ein unwiderstehliches Rezept für Mango Jamun Phirni. Dieses klassische Phirni wird mit fruchtigem Mango-Püree verfeinert und mit hausgemachten Gulab Jamun gekrönt – perfekt für Feinschmecker.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Mango Jamun Phirni
- 250 g Reis (eingeweicht und gemahlen)
- 350 g Zucker
- 250 g Mango-Püree
- 2 g Kardamompulver
- 2000 g Milch
- Für Gulab Jamun:
- 500 g Khoya
- 50 g Soji
- 1 g Soda
- 1000 g Zucker (für Sirup)
- Zum Garnieren:
- 1 g Pistazie
Zubereitungsschritte für Mango Jamun Phirni
- Den Reis in Wasser einweichen und fein mahlen.
- Milch aufkochen, gemahlenen Reis einrühren und köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Zucker, Mango-Püree und Kardamompulver unterrühren und kurz weiterköcheln.
- Vom Herd nehmen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Gulab Jamun nach Standardrezept herstellen.
- Phirni in Schüsseln portionieren.
- Mit 3 halben Gulab Jamun (je 20 g) und Pistazienflocken garnieren.
Hauptzutaten: Reis (eingeweicht und gemahlen), Zucker, Mango-Püree, Kardamompulver, Milch, Khoya, Soji, Soda, Zucker (für Sirup), Pistazie.