Wie man Balti-Fleisch macht Das berühmte Lamm-Curry von Dhaba – unser typisches Gericht
- Gesamtkochzeit 10 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Balti-Fleisch
- Zum Braten:
- 11-12 EL raffiniertes Öl
- 2 Gramm schwarze Kardamoms
- 2 Gramm grüne Kardamoms
- 1-Gramm-Streitkolben
- 1 Gramm Gewürznelke
- 1 Gramm Zimtstange
- 1 Gramm Mais mit schwarzem Pfeffer
- 6-7 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3 Gramm Ingwer
- 2 Gramm grüne Chilis
- 1000-Gramm-Hammel-Curry geschnitten
- 16-17 EL braune Zwiebelpaste
- 1-2 TL Salz
- 2-3 TL rotes Kashmiri-Chilipulver
- Zum Kochen:
- 20 EL Tomatenpüree
- 1 TL Garam-Masala-Pulver
- 3 EL Korianderpulver
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
Wie man Balti-Fleisch macht
1. Um das Fleisch zu braten, in einer Pfanne mit dickem Boden Öl erhitzen, schwarzen Kardamom, grünen Kardamom, Muskatblüte, Nelken, Zimtstange, schwarze Pfefferkörner und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. braune Zwiebelpaste, Chilipulver und Salz. 3. 15 Minuten lang anbraten und Hammelbrühe anbraten, den Topf abdecken und auf kleiner Flamme garen. 4. Wenn das Hammelfleisch zu 80 % gar ist, Tomatenpüree und Gewürzpulver hinzufügen Langsames Feuer, bis das Hammel vollständig gekocht ist und das Öl sich getrennt hat und oben schwimmt. 6. Heiß mit Tandoori-Brot oder gedämpftem Reis servieren.Hauptzutaten:Raffiniertes Öl, schwarzer Kardamom, grüner Kardamom, Muskatblüte, Nelke, Zimtstange, schwarzer Pfeffer, Ingwer-Knoblauch-Paste, Ingwer, grüne Chilis, Hammel-Curry-Schnitt, braune Zwiebelpaste, Salz, rotes Kashmiri-Chili-Pulver, Tomatenpüree, Garam-Masala-Pulver, Korianderpulver, Kümmelpulver