Wie man Koriander-Hammelbraten macht Wie der Name schon sagt, wird dieses Rezept aus der schmackhaften Korianderpaste hergestellt, die dem Hammelcurry hinzugefügt wird. Die Paste wird hergestellt, indem ein ganzes Bündel Korianderblätter, Kokosnuss und grüne Chilischoten gemahlen werden.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Koriander-Hammelbraten
- 500 g Hammelfleisch
- Paste mit 4 Zwiebeln
- 200 Gramm Korianderblätter
- 500 Gramm Kokosraspeln
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL rote Chili
- 3-4 Pfefferkörner
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 3-4 Nelken
- 1-Zoll-Zimtstange
- 2 grüne Chilis
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 EL Zitronensaft
- Zur Temperierung:
- 1 TL Senfkörner
- 8-10 Curryblätter
Wie man Koriander-Hammelbraten zubereitet
1. Ganze Gewürze mahlen. Hammelfleisch in allen Gewürzpulvern, Salz, Zitronensaft marinieren. 2 Stunden marinieren.2.Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen, Hammelfleisch zusammen mit Gewürzmantel braten. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie. 3. Machen Sie eine Paste aus Korianderblättern, grünen Chilischoten und Kokosnuss. Zum Hähnchen geben und noch einige Zeit garen.4. Mit der Temperierung von Curryblättern und Senfkörnern toppen.5.Servieren und genießen!Hauptzutaten:Hammel, Zwiebelpaste, Korianderblätter, Kokosraspeln, Kurkuma, rote Chili, Pfefferkörner, Kreuzkümmelpulver, Nelken, Zimtstange, grüne Chilis, Salz nach Geschmack, Garam Masala, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, zum Temperieren:, Senfkörner, Curryblätter