Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der asiatischen Küche teile ich mein zuverlässiges Rezept für diese knackigen Snacks: Gekochter Reis wird mit einer aromatischen Gewürzmischung verknetet, zu Bällchen geformt, mit gerösteten Erdnüssen umhüllt und goldbraun frittiert – unwiderstehlich lecker!
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Erdnuss-Reiskuchen
- 1 TL zerdrückter Knoblauch
- 1 TL zerdrückter Ingwer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Chilisauce
- 2 TL Sojasauce
- 2 EL gehackter Koriander
- 1/2 TL Zitronensaft
- Öl zum Braten
- 100 g gekochter Reis
- 4 EL rohe Erdnüsse
So machen Sie Erdnuss-Reiskuchen – Schritt für Schritt
- Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Zucker, Salz, Chilisauce, Sojasauce, Koriander und Zitronensaft zu einer würzigen Paste verrühren.
- 75 g des gekochten Reis unterrühren und alles glatt kneten.
- Den restlichen Reis einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht.
- Kleine Bällchen formen und in gehackten Erdnüssen wälzen.
- Die Bällchen in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.