Austernlamm zubereiten – Ein Highlight für Ihre Dinnerparty
Über dieses Austernlamm-Rezept: Zartes Lammfleisch in dünnen Scheiben, mariniert mit trockenem Sherry, Zucker und Salz. Es wird in einer aromatischen Austernsauce mit Brühe gegart, verfeinert durch Pilze, Bok Choy und Knoblauch. Dieses Gericht beeindruckt durch seinen intensiven Geschmack und ist ideal für besondere Anlässe.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Austernlamm
- Pflanzenöl (zum Marinieren)
- 20 g Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 100 g Lammfleisch
- 50 ml Brühe
- 20 ml Austernsauce
- 20 ml trockener Sherry
- Zucker nach Geschmack
- Sellerie zum Garnieren
- Salz nach Geschmack
- 20 g Bok Choy
- 20 g Shiitake-Pilze
Austernlamm Schritt für Schritt zubereiten
- Das Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Pflanzenöl, trockenem Sherry, Zucker und Salz marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Wok stark erhitzen und etwas Öl hineingeben.
- Knoblauch, Ingwer, Bok Choy und Shiitake-Pilze hinzufügen. 2–3 Minuten unter Rühren anbraten.
- Das marinierte Lammfleisch dazugeben und 3–4 Minuten scharf anbraten.
- Austernsauce und Brühe einrühren. Alles 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit gehackeltem Sellerie garnieren und servieren.
Hauptzutaten: Pflanzenöl, Knoblauch, Ingwer, Lammfleisch, Brühe, Austernsauce, trockener Sherry, Zucker, Sellerie, Salz, Bok Choy, Shiitake-Pilze.