Wie man Haleem Khowsuey macht Wie man das Rezept für Haleem Khowsuey macht :Ein köstliches Fusion-Gericht! Inspiriert vom traditionellen burmesischen Khowsuey besteht Haleem Khowsuey aus gehacktem Hammelfleisch und indischem Brot. In aromatischen Gewürzen gekochtes Hammelfleisch ohne Knochen, gemischt mit einer Mischung aus gekochten Dals und Reis zu einem köstlichen Gericht.
- Gesamtkochzeit1 Std. 25 Min.
- Kochzeit1 Std. 25 Min.
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Haleem Khowsuey
- Für Hammelfleisch:
- 750 Gramm Fleisch ohne Knochen (gereinigt und gewaschen)
- 8 grüne Chilis
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 3-4 Zimtstange
- 4 Nelken
- 2-3 Grüner Kardamom
- 1 TL Kümmel (shahi zeera)
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- Um Salz zu schmecken
- 1 Tasse Wasser
- Zum Kochen von Dals:
- 1/2 Tasse Dalia (gebrochener Weizen)
- 1 TL Mash ki dal/Urad dal
- 1 TL Toovar dal
- 1 TL Chana dal
- 1 TL Gelber Moong Dal
- 1 TL Reis
- Um Salz zu schmecken
- 3 Gläser Wasser
- Weitere Inhaltsstoffe:
- 3 EL Öl
- 4 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 Korianderblätter, gehackt
- 1/2 Minzblätter, gehackt
- 2 grüne Chilis (geschlitzt)
- 1/2 Maispulver mit schwarzem Pfeffer
- 1/4 Kurkumapulver
- 1 1/2 Joghurt (geschlagen)
- 5-6 EL reines Ghee
- Zum Garnieren:
- Korianderblätter, gehackt
- Minzblätter, gehackt
- Zwiebeln, gebraten
- 5-6 Zitronen (in 4 Hälften geschnitten)
Wie man Haleem Khowsuey macht
Das Hammelfleisch vorbereiten:
1. Zuerst die Hammelstücke, etwa 8 grüne Chilischoten, Ingwer-Knoblauch-Paste in einen Kochtopf geben. 2. Ganze Gewürze wie Nelken, Kardamom, Zimt, Kümmel, schwarze Pfefferkörner hinzufügen. 3. Nach Geschmack salzen , fügen Sie Kurkumapulver hinzu.4. Fügen Sie wenig Wasser hinzu (ca. 1 Glas), mischen Sie gut und kochen Sie das Hammelfleisch, bis es weich ist.Bereiten Sie die Dals vor:
1.Nehmen Sie einen Kochtopf, fügen Sie Daliya/gebrochenen Weizen hinzu, fügen Sie Urad Dal hinzu, fügen Sie Toovar Dal hinzu, fügen Sie Chana Dal hinzu, fügen Sie gelbes Moong Dal und Reis hinzu.2.Fügen Sie etwa 3 Gläser Wasser hinzu und kochen Sie unter Druck, bis die Dals weich werden .Mischung von Hammelfleisch und Dals:
1.In einem Mixer das gekochte Hammelfleisch hinzufügen und zu einer feinen Paste pürieren und in eine Schüssel oder ein Gefäß geben.2.In demselben Mixer die gekochten Dals hinzufügen und zu einer feinen Paste pürieren und beiseite stellen.Gekochtes Hammelfleisch und Dals mischen:
1.In einem separaten Kochtopf Öl hinzufügen, 4 mittelgroße Zwiebelscheiben hinzufügen und goldbraun braten.2.Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und gut anbraten.3.Frische Korianderblätter, Minzblätter, grüne Chilischoten hinzufügen, gut mischen.4 .Maispulver mit schwarzem Pfeffer und Kurkumapulver hinzufügen und gut mischen.5.Geschlagenen Joghurt hinzufügen, mischen und 5 Minuten auf niedriger Flamme kochen.6.Die gemischte Paste aus Dals und auch die gemischte Paste aus Hammelfleisch hinzufügen.7.Mischen gut rühren und mischen, bis das Hammelfleisch und die Dals gut vermischt sind. 8. Fügen Sie die Hammelbrühe hinzu und mischen Sie gut. 9. Fügen Sie jetzt reines Ghee hinzu und mischen Sie es auf kleiner Flamme.11.Den Deckel abnehmen und mixen.12.Flamme ausschalten.13.Haleem ist servierfertig.Hauptzutaten:Fleisch ohne Knochen (gereinigt und gewaschen), grüne Chilischoten, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, Zimtstange, Nelken, grüner Kardamom, Kümmel (Shahi Zeera), schwarze Pfefferkörner, Salz, Wasser, Dalia (gebrochener Weizen), Püree Ki dal/Urad dal, Toovar dal, Chana dal, Yellow moong dal, Reis, Salz, Wasser, Öl, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste, Korianderblätter, Minzblätter, grüne Chilischoten (geschlitzt), Maispulver aus schwarzem Pfeffer, Kurkumapulver, Joghurt (geschlagen), reines Ghee, Korianderblätter, Minzblätter, Zwiebeln, Zitronen (in 4 Hälften geschnitten)