Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mein bewährtes Rezept für Lauki Gosht – eine köstliche Fusion aus zartem Hammelfleisch und frischem Flaschenkürbis (Lauki), gewürzt mit aromatischen indischen Gewürzen. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch ein Highlight für Fleischliebhaber.
Gesamtkochzeit: 50 Minuten | Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Portionen: 2 | Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Lauki Gosht
- 500 g Hammelfleisch
- 500 g Lauki (Flaschenkürbis)
- 1 ½ TL rotes Chilipulver
- ¼ TL Kurkumapulver
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 3 EL frische Korianderblätter
- 2–3 grüne Chilis
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Zimtstange
- Salz nach Geschmack
- 4–5 EL Öl
- Öl zum Braten
Zubereitung von Lauki Gosht
- Lauki waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Beiseitestellen.
- Öl in einem Wok erhitzen. Zimtstange, schwarzen Kardamom und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Zwiebeln goldbraun braten.
- Hammelfleisch hinzufügen und anbraten. Mit Ingwer-Knoblauch-Paste vermengen.
- Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver und Salz unterrühren. Gewürze kurz anrösten.
- Gehackte Tomaten einrühren und köcheln lassen. Lauki-Stücke und etwas Wasser hinzufügen. Weiterkochen.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach Bedarf Wasser für die gewünschte Soßenkonsistenz nachgießen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Hauptzutaten: Hammelfleisch, Lauki, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderpulver, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, frische Korianderblätter, grüne Chilis, Tomaten, Zwiebeln, Zimtstange, Salz, Öl.