Wie man Nihari Gosht macht
Über das Nihari-Gosht-Rezept :Aus den königlichen Küchen der Moguln stammt Nihari Gosht, ein traditionelles muslimisches Gericht, das langsam die Geschmacksknospen der Menschen über die Grenzen hinweg erobert hat. Nihari ist ein authentisches Gericht, das einen langsam gekochten Hammeleintopf bedeutet, der angeblich aus der Awadhi-Küche von Lucknow stammt. Nihari ist ein beliebtes Gericht in Pakistan und Bangladesch und gilt auch als Nationalgericht Pakistans. Das frühere Nihari-Rezept hatte unzählige Variationen von Gewürzen, weshalb es langsam über Nacht gekocht und am nächsten Morgen zu besonderen Anlässen und Festen wie Eid serviert wurde. Hier ist das besondere königliche Rezept, das Sie zu festlichen Anlässen und Dinnerpartys mit einfachen Schritten zu Hause nachkochen können. Begleiten Sie es mit Naan, Paratha oder Reis.
Zutaten im Nihari-Gosht-Rezept :Eine köstliche Mischung aus Gewürzen, Nihari Gosht hat reichhaltige Gewürze und Kräuter wie Kardamom, Zimt, Chilischoten, Lorbeerblätter, Muskatnuss gemischt mit Joghurt und Gulab Jal. Safran verleiht dem Gericht den exotischen und aromatischen Geschmack. Dies ist das perfekte Fleischgericht, geschmückt mit dem Aroma von Rosenwasser und Tonnen von Gewürzen.- Gesamtkochzeit1 Std. 35 Min.
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit1 Std. 15 Min.
- Rezept Portionen6
- Mittel
Zutaten von Nihari Gosht
- 1 kg Fleisch
- 2 EL raffiniertes Öl
- 3-4 grüne Kardamoms
- 1 TL ganzer Zimt
- 2 schwarze Kardamoms
- 2-3 Lorbeerblätter
- 1 TL Kurkumapulver
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Knoblauch (gemahlen), gebraten
- 1 TL Zwiebel (gemahlen), gebraten
- 3 EL Joghurt (geschlagen)
- 2 TL Gulab Jal
- 2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Muskat-Kardamom-Pulver
- 1/2 TL Safran, eingeweicht
- um Salz zu schmecken
- Ein paar Tropfen Ittar
- Weizenteig (für Dum)
- zum Garnieren von frischen Koriander-Ingwer-Juliennes
Wie man Nihari Gosht macht
1.Öl in einer Pfanne erhitzen und grünen Kardamom, Zimt, Nelken, schwarzen Kardamom und Lorbeerblätter hinzufügen.2.Fleisch hinzugeben und leicht anbraten.3.Salz und Kurkuma hinzufügen und gut vermischen.4.Wasser hinzugeben, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie.5.Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste, Korianderpulver, rote Chilischote, Knoblauchpaste und Zwiebelpaste hinzu.6.Gut mischen und Joghurt, Gulab-Jal, Garam Masala, Muskatnuss und Zimtpulver hinzufügen und Safran.7.Zudecken und 2-3 Minuten garen.8.Nun das Fleisch in eine Pfanne mit schwerem Boden geben und die Soße abseihen.9.Ein paar Tropfen Itar hinzugeben und die Pfanne abdecken.10.Mit dem Weizen verschließen teig und auf kleiner Flamme kochen.11.Sobald fertig, mit frischem Koriander und Ingwer-Juliennes garnieren und servieren.Hauptzutaten:Fleisch, raffiniertes Öl, grüner Kardamom, ganzer Zimt, schwarzer Kardamom, Lorbeerblätter, Kurkumapulver, Wasser, Ingwer-Knoblauch-Paste, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Knoblauch (gemahlen), Zwiebel (gemahlen), Joghurt (geschlagen ), Gulab Jal, Garam Masala, Muskat-Kardamom-Pulver, Safran, Salz, einige Tropfen Ittar, Weizenteig (für Dum), frischer Koriander und Ingwer-Julienne
Rezeptnotizen
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