Flaschenkürbis (Lauki) wird oft unterschätzt, doch als nährstoffreiches Dessert überzeugt er mit hohem Wassergehalt und feinem Geschmack. Dieses Rezept lässt selbst Gajar ka Halwa verblassen. Als erfahrener Koch teile ich ein simples Highlight für Feste oder Navratri – ideal für die Familie!
Zutaten für Lauki Halwa
Lauki Halwa zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1
Schälen Sie den Flaschenkürbis, waschen Sie ihn gründlich und reiben Sie ihn fein. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Ghee in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das geriebene Lauki hinzu und braten Sie es 10 Minuten an, bis es duftet.
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Schritt 3
Kochen Sie parallel die Vollmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze auf.
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Schritt 4
Gießen Sie die heiße Milch und Sahne zum Lauki. Rühren Sie gut um und lassen Sie es köcheln.
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Schritt 5
Köcheln Sie auf niedriger Stufe, rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
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Schritt 6
Fahren Sie fort, bis die Masse dickflüssig wird.
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Schritt 7
Rühren Sie Zucker ein, kochen Sie 5 Minuten. Geben Sie Mandelmehl hinzu, mischen Sie und servieren Sie heiß!