Als passionierter Kenner indischer Küche mit Jahren Erfahrung im Zubereiten traditioneller Süßspeisen stelle ich Ihnen das legendäre Double Ka Meetha vor – ein himmlischer Brotpudding, der Geschmacksknospen verzaubert. Dieses Rezept aus Weißbrotscheiben, Kondensmilch, grünem Kardamom, Khoya, getrockneten Kirschen und Zuckersirup eignet sich perfekt für Feste und besondere Anlässe.
Zutaten für Double Ka Meetha (ca. 10 Portionen)
- 10 Brotscheiben
- 250 g Khoya
- 100 g Pistazien
- 10 grüne Kardamoms
- 1 Tasse raffiniertes Öl
- 500 ml Kondensmilch
- 100 g Kirschen (getrocknet)
- 500 g Zucker
- Wasser nach Bedarf
Double Ka Meetha zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Nehmen Sie die Weißbrotscheiben und schneiden Sie die Ränder (alle vier Seiten) mit einem scharfen Messer ab. Mahlen Sie die Kardamomsamen halb fein in einem Mörser und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 2
Erhitzen Sie raffiniertes Öl in einer Pfanne oder einem Kadhai. Frittiieren Sie die Brotstücke portionsweise goldbraun.
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Schritt 3
Bereiten Sie parallel den Zuckersirup zu: Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf mit dickem Boden, rühren Sie um und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Sirup klebrig wird. Rühren Sie das gemahlene Kardamom ein und stellen Sie beiseite.
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Schritt 4
Tunken Sie die frittierten Brotstücke in den warmen Sirup und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen, damit sie weich werden.
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Schritt 5
Legen Sie die Brotstücke auf ein flaches Tablett, gießen Sie Kondensmilch darüber und reiben Sie Khoya großzügig als Belag auf.
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Schritt 6
Garnieren Sie mit gehackten Kirschen und Pistazien. Ihr Double Ka Meetha ist fertig – servieren Sie es lauwarm und genießen Sie!
